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千萬別加鹽!他曬「客家版麻油雞」網友愣住「區別在哪里」內行人曝「關鍵調味不能少」湯頭甘甜,更美味!

宁宁zr 2022/12/14

最近氣溫驟降,連續下雨,到了晚上,冷感上升,除了保暖的衣服,很多人也開始吃各種保暖的雞湯,比如香菇雞、蒜蓉雞、去皮辣椒雞等湯品。不僅如此,大冷天的食譜上,怎麼能少了麻油雞呢?無論是單獨食用還是與面條、蔬菜等食材混合到一起食用,絕都無疑是寒冷天氣里最好的享受。

在大家的意識中,麻油雞的烹飪步驟其實非常簡單,但也有網友「獨樹一幟」分享了不同的制作方法,還驚喜的說:「這樣做湯更甜!」

據報道,有網友在臉書曬圖分享自制的麻油雞,并指出「大姐點了一道菜,說想吃客家的麻油雞」。在他發布的照片里,可以看到一整鍋的雞塊和雞翅,濃郁的麻油湯色讓人看了都饞,看起來又香又入味!不僅成功勾了人們的食欲,也讓很多人好奇的問「客家麻油雞和別處的麻油雞有什麼區別嗎?」」

就算外觀和一般的麻油雞一樣,但喝一口湯就知道區別真的好大!眾所周知,麻油雞的食材是用姜、麻油、米酒放到一起燉的,吃起來口感比較辣。而客家麻油雞的口感偏甜,主要是在工藝中加入了「冰糖」。如果用紅糖,會太甜,做客家麻油雞的時候,一勺湯就夠一只雞了。更重要的是,麻油一定不能放太多,那樣味道會很苦,制作過程中也絕對不能加鹽,這樣會讓湯的甜味消失。

超完美賣相引起不少內行網友熱議,紛紛留言大讚:「吃來吃去我覺得客家人做月子的麻油雞是最香,莫名的香」、「湯汁配白飯,人間美味,我阿嬤的最愛」、「 客家麻油雞的精髓就是冰糖!喝起來甜甜的,冬天來一碗真的超棒!」

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